Нюансы... на кухне :)

[vnevremeny]

Варила сегодня сливовое варенье.






Душа попросила добавить чего-нибудь... такого...
Повернулся кардамон в стручках. И пришелся, голубчик,  вполне  ко двору.

В мое абрикосовое, сваренное с месяц назад,  напросились  гвоздика и очищенный миндаль.
И тоже очень удачно!

А чем вы варенья и джемы совершенствуете? Или портите, это уж как на процесс и результат посмотреть... :))

Comments

[fru--fru.livejournal.com]

тоже миндалём. Или косточками абрикосовыми.
А в чёрную смородину хорошо корки апельсиновые вписываются.

[vnevremeny.livejournal.com]

Я тоже хотела абрикосовые косточки положить, но они оказались такими мееееелкимииии..... Пришлось срочно бежать в лавку за миндалем:))
Очень люблю черную смородину, и так, и варенье. Но, похоже, я ее в этом году пропустила. И малину...((

[sach87.livejournal.com]

ты знаешь, я все чаще завидую твоему мужу *)))))

[vnevremeny.livejournal.com]

Да полно тебе!:))
Вот ты лучше думай, как мы все вместе холодным декабрьским вечером будем чай пить с этим вареньем и болтать:))

[greenarine.livejournal.com]

Белую черешню можно жареным фундуком начинить. Но это после варки, когда ягоды уже остыли. Миндаль безусловно, корицу можно добавить.
Ну и корочки цитрусовых, ну про это уже написали девочки.

[vnevremeny.livejournal.com]

Я варила и бабу Розу вспоминала...))
Белая черешня с фундуком тоже ее рецепт?
Я только крыжовник грецким орехом начиняла, но давно, еще под присмотром бабушки. Теперь ленюсь...))

[hungarianl.livejournal.com]

Ну, про меня ты знаешь - я корицу во все сладкое пихаю, так же, как базилик во все мясное-овощное. Сегодня гость пристально разглядывал мое яблочное, сказал, что ищет именно базилик))

[vnevremeny.livejournal.com]

У тебя базилик - как у меня лавровый лист:))
Как это я лаврушку в сливовое варенье не положила, сама не понимаю:))
А корицу - палочкой?

[t-nadya.livejournal.com]

Лен,а другие травы?Чабер,тимьян,майоран,розмарин,иссоп,кинза?Базилик много о себе полагает и в букет не годится,т.к. всё забьёт,а вот сочетания других вкупе с укропом дают божественные варианты.

[i-sh.livejournal.com]

и я, и я... базилик везде пихаю, только что приготовила салат из баклажанов с базиликом ))

[t-nadya.livejournal.com]

Я из синей плотной венгерки делаю компот к Новому году,поперёк режу,заливаю сиропом с гвоздикой и корицей(полочкой) и пастеризую.Зимой делаю из этой сливы ,начинённой грецким орехом салат к шампанскому.Укладываю слой сливы с орехами,поливаю взбитой с сахаром сметаной,и т. д.
В сливовом варенье корица и гвоздика не помешают,если слива
некрупная и плотная-можно и орехами начинить.

[vnevremeny.livejournal.com]

Компот - это замечательно! Но он требует больших емкостей, которые мне пока хранить негде... Из-за этого я многое другое не делаю. Печеные перцы в томате, например...

На Новый год я делала (надо будес снова сделать, пожалуй) нечто отдаленно похожее: чернослив начиняла грецкими орехами и 1) половину заливала взбитой с сахарной пудрой сметаной, а 2) вторую окунала в смесь белого и горького шоколада. Получался "чернослив в мраморе":)

[kisunika.livejournal.com]

у нас дома давно уже не варится варенье...
а про такие добавки чудесные я и вообще впервые слышу:)

[vnevremeny.livejournal.com]

Зато у вас в доме всегда такая рыба!!!:)))

[ladda.livejournal.com]

оооооо... какое романтичное...)))
превосходное
божемой как это вкусно абрикосы + миндаль) я помню в глууубочайшем детстве.
мама делала компот персики или абрикосы и миндаль...
это ж чудесное сочетание

[vnevremeny.livejournal.com]

Согласна!:)

[ytro69.livejournal.com]

Ой, Таня, молодец! Сто лет варенье не варила.

[vnevremeny.livejournal.com]

Леночка, да тебе же, в вашем ягодном краю, сам Бог велел!
Голубика, клюква, морошка... Ммммм:)))

[tat-oshka.livejournal.com]

мои не едят:( могу подарить тебе пару книг, как говорят чехи, для инспирации, там разные джемы вкусные. Одна на чешском, вторая на русском:)

я в этом году только "неаджику" делала, вчера как раз, это единственное, что идет у моих капризуль

[vnevremeny.livejournal.com]

Спасибо, Наташа, но не надо книг, они и у меня будут лежать без дела! :) Я же минимально варю, мы тоже почти не едими...

[nordlys-s.livejournal.com]

"Ё-моё" - вот это междометие вырвалось у меня, когда я увидела фотографию. Удивительно красиво и аппетитно.
И ещё....
Как бы мне хотелось посидеть рядом, пока ты священнодействуешь с вареньем. Это ж какие ароматы...а движения...

[vnevremeny.livejournal.com]

Да полно, какое там священодействие! Вот если бы в летнем саду, под вишнями...)))

[l-i-s-k-a.livejournal.com]

а я люблю свежие ягоды... или свежепротертые и сразу съеденные :) поэтому с вареньем как-то не доводилось экспериментировать...

на днях пробовала у друзей грушевое с лимончиком. вкус сезона!

[vnevremeny.livejournal.com]

Я тоже свежие люблю! Клубнику, например, только свежую, варенье из нее - совсем не... А грушевое вообще никогда не ела, мне всегда казалось, что оно окажется ...ммм невыразительным, пожалуй. Но с лимоном вполне может быть ничего:)

[mer-cure.livejournal.com]

Кушать жействительно хочется! Как не захотеть, когда здесь - такое!!

[vnevremeny.livejournal.com]

Видишь, сколько нас - любителей поесть:))
А ты какое варенье любишь? И варишь ли?

оффтоп.

[sach87.livejournal.com]

слуш, посколько у мну твоих контактов нет, спрошу тут.
у меня тут друзья приезжают. спрашивают фотогалреи (саудек в т.ч. и куделка и ваще ню/жанр) - не посоветуешь чего?
ото я столько насмотрелась в поездках и живя в москве, что меня до сих пор стабильно подташнивает от фотогалерей, и я - темнота и позор, ничего не знаю...
мм? *)

[sdobnajbulochka.livejournal.com]

ох как у вас тут все вкусно обсуждается!
жаль почти ничего не варю- никто кроме меня не ест...
помню кстати что в абрикосы добавляла ваниль

[vnevremeny.livejournal.com]

Юль, почему-то я уверена, что у тебя получается не только вкусно, но еще и красиво. Я бы сказала - артистично:)