Нюансы... на кухне :)

[vnevremeny]

Варила сегодня сливовое варенье.






Душа попросила добавить чего-нибудь... такого...
Повернулся кардамон в стручках. И пришелся, голубчик,  вполне  ко двору.

В мое абрикосовое, сваренное с месяц назад,  напросились  гвоздика и очищенный миндаль.
И тоже очень удачно!

А чем вы варенья и джемы совершенствуете? Или портите, это уж как на процесс и результат посмотреть... :))

Comments

[fru--fru.livejournal.com]

тоже миндалём. Или косточками абрикосовыми.
А в чёрную смородину хорошо корки апельсиновые вписываются.

[vnevremeny.livejournal.com]

Я тоже хотела абрикосовые косточки положить, но они оказались такими мееееелкимииии..... Пришлось срочно бежать в лавку за миндалем:))
Очень люблю черную смородину, и так, и варенье. Но, похоже, я ее в этом году пропустила. И малину...((

[sach87.livejournal.com]

ты знаешь, я все чаще завидую твоему мужу *)))))

[greenarine.livejournal.com]

Белую черешню можно жареным фундуком начинить. Но это после варки, когда ягоды уже остыли. Миндаль безусловно, корицу можно добавить.
Ну и корочки цитрусовых, ну про это уже написали девочки.

[vnevremeny.livejournal.com]

Да полно тебе!:))
Вот ты лучше думай, как мы все вместе холодным декабрьским вечером будем чай пить с этим вареньем и болтать:))

[vnevremeny.livejournal.com]

Я варила и бабу Розу вспоминала...))
Белая черешня с фундуком тоже ее рецепт?
Я только крыжовник грецким орехом начиняла, но давно, еще под присмотром бабушки. Теперь ленюсь...))

[greenarine.livejournal.com]

О! Надо было видеть, как она варенье из грецких орехов варила - вот это была операция "Шок и Трепет в пустыне"!:)
Белая черешня с фундуком её рецепт. Она вообще любила экспериментировать)))

[hungarianl.livejournal.com]

Ну, про меня ты знаешь - я корицу во все сладкое пихаю, так же, как базилик во все мясное-овощное. Сегодня гость пристально разглядывал мое яблочное, сказал, что ищет именно базилик))

[vnevremeny.livejournal.com]

Очень надеюсь, что и варенье из грецких орехов "всплывет" в какой-нибудь из Ваших чудесных историй...:)

[greenarine.livejournal.com]

Спасибо:) Обязательно!

[vnevremeny.livejournal.com]

У тебя базилик - как у меня лавровый лист:))
Как это я лаврушку в сливовое варенье не положила, сама не понимаю:))
А корицу - палочкой?

[sach87.livejournal.com]

*)))) оооууумм. мммм..

[hungarianl.livejournal.com]

Да - точно, как ты с лаврушкой))
А корица молотая - из пакетика))

[t-nadya.livejournal.com]

Я из синей плотной венгерки делаю компот к Новому году,поперёк режу,заливаю сиропом с гвоздикой и корицей(полочкой) и пастеризую.Зимой делаю из этой сливы ,начинённой грецким орехом салат к шампанскому.Укладываю слой сливы с орехами,поливаю взбитой с сахаром сметаной,и т. д.
В сливовом варенье корица и гвоздика не помешают,если слива
некрупная и плотная-можно и орехами начинить.

[kisunika.livejournal.com]

у нас дома давно уже не варится варенье...
а про такие добавки чудесные я и вообще впервые слышу:)

[t-nadya.livejournal.com]

Лен,а другие травы?Чабер,тимьян,майоран,розмарин,иссоп,кинза?Базилик много о себе полагает и в букет не годится,т.к. всё забьёт,а вот сочетания других вкупе с укропом дают божественные варианты.

[i-sh.livejournal.com]

Лаврушку добавляют в грушевое варенье, ей Богу по рецепту.

[i-sh.livejournal.com]

и я, и я... базилик везде пихаю, только что приготовила салат из баклажанов с базиликом ))

[vnevremeny.livejournal.com]

Компот - это замечательно! Но он требует больших емкостей, которые мне пока хранить негде... Из-за этого я многое другое не делаю. Печеные перцы в томате, например...

На Новый год я делала (надо будес снова сделать, пожалуй) нечто отдаленно похожее: чернослив начиняла грецкими орехами и 1) половину заливала взбитой с сахарной пудрой сметаной, а 2) вторую окунала в смесь белого и горького шоколада. Получался "чернослив в мраморе":)

[vnevremeny.livejournal.com]

Зато у вас в доме всегда такая рыба!!!:)))

[vnevremeny.livejournal.com]

Эх, похоже, я дала маху. Надо было слушать зов сердца и туда ее, лаврушку, в сливу, в сливу...:))

[vnevremeny.livejournal.com]

Розмариииин... Тимьяяяяян... Обожаю!:)

[hungarianl.livejournal.com]

У меня помешательство в этом году ( надеюсь - временное). В прошлом такое же было с сельдереем))

[hungarianl.livejournal.com]

Девушки! Это называется бланманже! В этом мы с lenpin большие любители))

[hungarianl.livejournal.com]

Чабер с майораном у меня пока не котируются. А вот кинза прекрасно сочетается с петрушкой и укропом - это да, это постоянно))