Кулинарное. Из раннего...)

[vnevremeny]

Пеку пирожки с капустой. Вкусныеееее!)) И вспоминаю один из первых пирожковых опытов.

Я тогда только начинала осознавать, что готовить – это такой кайф!!! А уж готовить с выдумкой, с отклонениями от курса от рецепта – кайф в квадрате. Но до простой мысли, что и в этом деле главное – не зарываться и иногда думать головой, а не только пузом – еще не дошла. Это был такой этап... недоосознания)) На него и пришелся мой пирожковый эксперимент с начинкой из ... краснокочанной капусты.

Люблю я краснокочанную капусту, чего уж там... Салат из нее люблю, самый простой, с маслом и лимонным соком. И тушеную ее люблю, с черностливом. Наверное и бредовая идея сделать красноармейскуюкапустную начинку для пирогов пришла ко мне от этой большой любви. Ну что же, надумали – стали делать. Тесто подходит, а я над содержимым будущих пышных и румяных тружусь... Для себя решила, что никакой принципиальной разницы с белокочанной нет, и – вперед. Поставила вариться яйца, поджарила лук, нашинковала капусту тоненько, бросила на сковородку, посолила, поперчила, оставила на слабом огне доходить до ума. Самой бы мне до него дойти не помешало, но это я потом поняла ))))

Первой ласточкой стал запах. Почему-то в сочетании с луком пахла красноармейская совсем не так, как белогвардейская ! Странно пахла, неаппетитно как-то. Потом начались метаморфозы цвета. Я вообще-то к исканиям в живописи отношусь очень толерантно, меня и «Черный квадрат» не слишком расстраивает, и разноцветная Монро Энди Уорхола не огорчает.  Но от цвета того, что получилось на скороворке, я испытала цветовой шок. Ничего там не осталось от миленького лиливо-белого месива a la ивановский ситчек. Там была масса, по цвету подходящая, пожалуй, для обложки готического романа-триллера. Жуть, короче...

Ладно, у меня же еще яйца в запасе, можно попробовать оживить мертвечину начинку ими. Попробовала. Про получившийся цвет белка промолчу - ругаться грех! Месиво стало внешне еще отвратительнее, пахло совеЦкой столовкой в конце рабочего дня и желания попробовать себя не вызывало ни малейшего. Но я же должна, это дело кулинарной чести!

...............

Друзья. Никогда, повторяю, НИКОГДА не делайте начинку для пирогов из краснокочанной капусты. Учитесь на моих ошибках и мне воздастся. Ибо пробуя ЭТО, я думала о тех, кто рискнет пойти по стопам моим. Не ходите! Я там уже была, это незабываемо-гадко!)))

Ну вот, пока писала, пирожки испеклись. Не покажу, и не просите! Что вы, пирожков с капустой не видели?:))

Comments

[vnevremeny.livejournal.com]

Да ничего особенного, слоеное тесто и капустная начинка))

С твердостью краснокочанной я всегда борюсь очень-очень тонкой шинковкой + помять:)

[i-sh.livejournal.com]

муж у меня любитель красноармейской, когда приносит из магазина, я почему-то расстраиваюсь))

[vnevremeny.livejournal.com]

Да, у меня поход мужа в магазин тоже порой повод для расстройства:)))